加利西亚海藻烘焙先驱Galuriña荣获国家创新奖项，深化营养科学合作

坐落于加利西亚穆罗斯埃斯特罗的Galuriña公司，在创始人卡门·桑切斯（Carmen Sánchez）的带领下，自2014年起便专注于将本地认证的海藻融入烘焙产品，为传统行业注入了创新活力。该公司将经过浸渍处理的裙带菜、石莼菜、诺里以及螺旋藻等本地海藻，这些原料均获得了加利西亚有机农业监管委员会（Craega）的权威认证，用于其馅饼、披萨和面包的面团发酵过程。

这一将海洋资源与烘焙工艺相结合的创举，不仅赋予了产品独特的海洋风味，更显著提升了其营养密度。该创新实践的价值在2025年9月获得了国家层面的高度认可，Galuriña因此荣获了农业、渔业和食品部颁发的渔业或水产养殖活动创新卓越奖的第二名，奖金为12,000欧元。颁奖典礼于2025年10月15日在马德里举行，恰逢国际农村妇女日，凸显了女性创业者在推动区域经济和可持续发展中的关键作用。

Galuriña的探索并未止步于市场荣誉。桑切斯女士已与圣地亚哥卫生研究所（IDIS）的安娜·克鲁赫拉斯（Ana Crujeiras）博士建立深度科学合作关系。克鲁赫拉斯博士是IDIS内分泌与营养表观遗传学小组及网络生物与营养病理学研究中心的主任。双方合作的重点是科学探究食用富含海藻的面包替代传统酵母面包，对患有炎症性疾病或食物不耐受人群的潜在健康益处，指向功能性食品的未来发展方向。

加利西亚地区对海洋资源的开发正展现出强劲势头，Galuriña的成功是区域浪潮中的一个典范。其他企业如HQ Seaweed自2016年起已在低潮区收获野生海藻，并积极探索在养殖区内规范化种植海带，以期为全球市场提供可持续的“蓝色食品”替代品。Galuriña通过将地方特色资源与前沿营养科学相结合，不仅丰富了食品选择，更为追求健康生活方式的消费者提供了新的可能。