Шеф-кухар Ван Регія представила новий ексклюзивний десерт у Сеарі, що поєднує запечену кокаду з морозивом кокада моренінья. Ця страва демонструє майстерність Регії у поєднанні традицій та сучасних тенденцій, створюючи унікальний гастрономічний досвід, що відображає регіональну ідентичність.
Десерт складається з кремової основи запеченої кокади, яку подають з морозивом кокада моренінья безпосередньо на теплу кокаду. Процес приготування включає запікання суміші в кокосових шкаралупах, відомих як "кенгас", протягом приблизно двох годин при температурі 160 градусів Цельсія. Кожна порція "кенги" доповнюється морозивом, що тане на теплій кокаді. Рецепт розрахований на 18-20 порцій і ідеально підходить для особливих заходів або як унікальна пропозиція для закладів, що прагнуть підкреслити місцеву кухню. Новинка вже здобула прихильність завдяки своєму смаку та візуальному оформленню. Партнерство між Selecto Ice та Cocada Moreninha, яке було започатковано у червні 2025 року, підкреслює інноваційний потенціал харчової промисловості Сеари та силу місцевих партнерств, особливо тих, що очолюються жінками. Морозиво кокада моренінья, виготовлене з високоякісних інгредієнтів та шматочків кокоса, викликає теплі спогади про регіональну кухню. Цей продукт доступний у багатьох закладах та на платформах доставки, зокрема iFood, Divina Comida, Pronto Mercado, Posto Star, Empório Delitália, Casa Plaza, Monte Carlo та Guarará Supermercados. Це партнерство також відображає зростаючу роль жінок у підприємництві Сеари, демонструючи їхню здатність до інновацій та зміцнення місцевих економічних зв'язків.