Британська кулінарна історикиня та авторка кулінарних книг, шеф-кухар Бріджет Вайт-Кумар, запрошує гостей на унікальний кулінарний захід, присвячений англо-індійській кухні. Ця подія відбудеться 29 липня 2025 року в ресторані LUSH готелю Renaissance Bengaluru Race Course Hotel. Захід обіцяє занурити відвідувачів у багату історію та вишукані смаки, що виникли на перетині британських та індійських кулінарних традицій.
Англо-індійська кухня, що зародилася за часів британського правління в Індії, є одним із перших прикладів ф'южн-кухні у світі. Вона виникла внаслідок адаптації індійських страв до британських смаків та створення нових рецептів, що поєднували найкраще з обох культур. Шеф-кухар Вайт-Кумар, яка присвятила значну частину своєї кар'єри відродженню та збереженню цієї унікальної кулінарної спадщини, представила меню, що відображає цю спадщину. Серед страв, які будуть представлені, – Railway Vegetable Cutlet з Devil Relish Chutney, Mutton Meatball Ball Curry та Bread Pudding з Vanilla Ice Cream. Ці страви є свідченням майстерності кухарів, які створювали автентичні смаки, що подобалися як британцям, так і місцевим жителям.
Бріджет Вайт-Кумар, яка походить з Колар Голд Філдс, відомого як «Маленька Англія», глибоко зацікавлена у збереженні автентичних рецептів англо-індійської кухні. Вона є авторкою восьми кулінарних книг, дві з яких отримали престижні нагороди Gourmand World Cookbook Awards. Її робота полягає не лише у відтворенні страв, але й у розкритті історії, що стоїть за кожною з них, як-от історія м'ясного карі Railway Mutton Curry, яке подавали на потягах.
Готель Renaissance Bengaluru Race Course Hotel, розташований у центрі міста, відомий своїм прагненням до інновацій та надання виняткових вражень гостям. Незважаючи на те, що готель проходить реконструкцію з 1 липня по 31 жовтня 2025 року, цей захід відбудеться за планом. Гостям рекомендується перевіряти офіційний веб-сайт готелю щодо будь-яких оновлень або можливих змін, пов'язаних із реконструкцією. Цей кулінарний вечір є чудовою нагодою для відвідувачів відчути глибину та вишуканість англо-індійської кухні, досліджуючи її історичне коріння та сучасні інтерпретації.