Bengaluru'nun seçkin Renaissance Bengaluru Race Course Hotel'i, ünlü mutfak tarihçisi ve yemek kitabı yazarı Şef Bridget White-Kumar'ı ağırlayarak zengin Anglo-Hint mutfak geleneğini misafirleriyle buluşturuyor. 29 Temmuz 2025 tarihinden itibaren LUSH restoranında gerçekleşecek bu özel pop-up etkinlik, iki farklı kültürün mutfak sanatındaki eşsiz uyumunu sergileyecek.
Anglo-Hint mutfağı, Britanya İmparatorluğu'nun Hindistan'daki hakimiyeti sırasında şekillenmiş, Doğu ve Batı lezzetlerinin harmanlandığı özgün bir mutfak kültürüdür. Bu füzyon mutfak, Hint baharatlarının canlılığını Avrupa'nın daha sakin damak tadıyla birleştirerek kendine has bir lezzet profili oluşturmuştur. Şef Bridget White-Kumar, bu kültürel mirasın günümüzdeki en önemli temsilcilerinden biri olarak, nesillerdir aktarılan bu özel tarifleri yaşatmayı amaçlıyor. Kendi adının bile İngiliz ve Hint köklerinin birleşimini yansıttığını belirten Şef Bridget, bu mutfağın sadece bir yemek karışımı olmadığını, aynı zamanda çok kültürlü bir mirasın ifadesi olduğunu vurguluyor.
Etkinlik menüsünde, uzun tren yolculuklarının nostaljisini taşıyan Railway Vegetable Cutlet (Şeytan Soslu Hint Turşusu ile), İngiliz rahatlığını Hint baharatlarıyla birleştiren Mutton Meatball Ball Curry (Kuzu Köfteli Köri) ve tatlı bir kapanış sunan Bread Pudding with Vanilla Ice Cream (Vanilyalı Dondurmalı Ekmek Tatlısı) gibi özel lezzetler yer alacak. Bu yemekler, sadece damakları şenlendirmekle kalmayıp, aynı zamanda Anglo-Hint yaşamının incelikli dengesini ve tarihini de yansıtıyor.
Şef Bridget White-Kumar'ın bu alandaki çalışmaları, Anglo-Hint mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerini belgelemek, kutlamak ve yeniden canlandırmak üzerine kurulu. Bugüne kadar sekiz Anglo-Hint mutfağı kitabı yazan ve bu eserleriyle çeşitli ödüller kazanan Şef Bridget, aynı zamanda JW Marriott Aerocity, The Oberoi Mumbai ve The Taj Group of Hotels gibi prestijli mekanlarla işbirliği yaparak bu özel mutfak kültürünü tanıtmıştır. Onun için bu mutfak, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir hikaye anlatıcısıdır; her bir tarif, geçmişten günümüze uzanan bir kültürel köprüyü temsil eder.
Renaissance Bengaluru Race Course Hotel'in Temmuz ve Ekim 2025 tarihleri arasında devam eden yenileme çalışmaları nedeniyle, misafirlerin etkinlik ve olası değişiklikler hakkında bilgi almak için otelin web sitesini kontrol etmeleri önerilir. Bu özel lezzet yolculuğu, misafirlerine sadece bir yemek deneyimi sunmakla kalmayacak, aynı zamanda onlara Anglo-Hint mutfağının zengin tarihini ve kültürel derinliğini de keşfetme fırsatı tanıyacaktır.