La scena gastronomica del Ceará si arricchisce con una nuova, esclusiva creazione culinaria presentata dalla rinomata Chef Van Régia. Conosciuta per la sua abilità nel fondere la tradizione con tocchi di innovazione, la Chef ha introdotto un dessert che celebra l'identità regionale attraverso un'esperienza sensoriale sorprendente: un connubio tra la classica cocada al forno e il rinfrescante popsicle Cocada Moreninha.
Questo dessert audace presenta una base vellutata di cocada al forno, su cui viene adagiato un popsicle Cocada Moreninha, servito direttamente sulla cocada ancora calda. La preparazione della cocada al forno, un pilastro della pasticceria locale, vede la Chef Van Régia unire sapientemente gli ingredienti. Successivamente, con un mestolo, versa il composto in tradizionali gusci di cocco, le "quengas". La cottura avviene in teglie rivestite di alluminio, a una temperatura di 160 gradi Celsius per circa due ore. Ogni "quenga" viene poi guarnita con il popsicle Cocada Moreninha, posizionato in cima alla cocada ancora tiepida, offrendo un finale di pasto memorabile. La ricetta, che produce circa 18-20 unità, si rivela perfetta come conclusione per pranzi speciali, eventi conviviali, o come proposta distintiva per food truck e pasticcerie che desiderano valorizzare la cucina del territorio. La collaborazione tra Selecto Ice e Cocada Moreninha sottolinea il potenziale dell'industria alimentare del Ceará nel generare prodotti innovativi, senza mai dimenticare le proprie radici. Il popsicle Cocada Moreninha, realizzato con ingredienti artigianali di alta qualità e pezzi di cocco, offre un'esperienza gustativa che evoca ricordi affettivi legati alla cucina regionale. Questo prodotto è facilmente reperibile in numerosi esercizi commerciali e piattaforme di consegna. L'unione di questi due marchi, entrambi espressione autentica del Ceará e guidati da figure femminili, simboleggia la capacità di innovazione e la forza delle partnership locali, specialmente quando promosse da una leadership femminile. L'aspettativa è che questo nuovo gusto possa conquistare il favore dei residenti del Ceará e guadagnare visibilità oltre i confini dello stato, portando un frammento della tradizione e del sapore genuino del Ceará in tutto il Brasile. La Chef Van Régia, con questa sua ultima creazione, non solo arricchisce l'offerta gastronomica, ma rafforza anche l'immagine del Ceará come polo di eccellenza culinaria, capace di unire innovazione e profondo rispetto per la tradizione.
La combinazione di cocada al forno e popsicle è un esempio di come la reinterpretazione di classici possa portare a risultati sorprendenti e di successo, stimolando ulteriormente la crescita del settore agroalimentare locale.