Au cours des premiers mois de 2025, le secteur espagnol de l'alimentation, des boissons et du tabac a démontré une croissance notable de ses exportations, atteignant 6 787,6 millions d'euros en mai, soit une augmentation de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période de janvier à mai, les exportations ont cumulé 32 849,5 millions d'euros, marquant une progression de 4,9 %.
Cependant, cette expansion des exportations s'accompagne d'une augmentation significative des importations. En mai, la valeur des importations s'élevait à 5 064 millions d'euros, en hausse de 8,4 % par rapport à mai 2024. Sur les cinq premiers mois de l'année, les importations ont progressé de 8 %, atteignant 24 108 millions d'euros. Cette tendance a entraîné une réduction de l'excédent commercial, qui s'est établi à 1 723,7 millions d'euros en mai, contre 1 947,8 millions d'euros un an plus tôt. L'excédent commercial cumulé pour la période janvier-mai s'élevait à 8 741,5 millions d'euros.
L'analyse sectorielle révèle que la croissance des exportations a été particulièrement tirée par les segments du sucre, du café et du cacao, qui ont connu une augmentation de 41,4 %, ainsi que par le secteur du tabac, en hausse de 22,9 % au premier trimestre 2025. Ces chiffres témoignent de la demande internationale pour des produits espagnols spécifiques.
Sur le plan régional, la province de Castellón s'est distinguée comme la seule de la Communauté Valencienne à enregistrer une augmentation de ses exportations en mai, avec une croissance de 1,8 % pour un volume de 912,2 millions d'euros, performance largement attribuable au dynamisme du secteur de l'alimentation, des boissons et du tabac dans la région.
Concernant les tendances de consommation pour 2025, les experts observent un intérêt croissant pour les saveurs complexes et authentiques, orientant la demande vers la cuisine régionale et les spécialités culinaires espagnoles. Parallèlement, la demande pour des produits plus sains et naturels, ainsi que pour des ingrédients innovants, continue de façonner le marché, reflétant une prise de conscience accrue des consommateurs quant à leur bien-être et à l'impact environnemental de leurs choix alimentaires.