La reconocida chef Van Régia, figura emblemática de la innovación culinaria en Ceará, ha presentado una creación repostera que fusiona la esencia de la tradición con un toque vanguardista. Este nuevo postre une la clásica cocada al horno con la refrescante paleta Cocada Moreninha, un homenaje a la identidad regional que promete una experiencia sensorial impactante.
La propuesta gastronómica se distingue por su base de cremosa cocada al horno, sobre la cual se deposita una paleta Cocada Moreninha, servida directamente sobre la cocada aún tibia. La preparación de la cocada al horno, según la técnica de Van Régia, se realiza mezclando sus ingredientes y vertiendo la preparación en cáscaras de coco ("quengas") para hornearlas a 160 grados Celsius durante aproximadamente dos horas. El toque final consiste en coronar cada "quenga" con una paleta Cocada Moreninha sobre la cocada caliente. Esta receta, que rinde entre 18 y 20 unidades, es ideal para eventos o para su comercialización en food trucks y confiterías que buscan destacar la cocina local.
La novedad ha cautivado a quienes aprecian los sabores con un matiz de sofisticación. La colaboración entre Selecto Ice y Cocada Moreninha subraya el potencial de la industria alimentaria de Ceará para generar productos innovadores sin perder de vista la tradición. La paleta Cocada Moreninha, elaborada con ingredientes artesanales de alta calidad y trozos de coco, evoca la memoria afectiva de la gastronomía regional. Este producto está disponible en diversos establecimientos y plataformas de entrega a domicilio. Esta alianza entre dos marcas cearenses, lideradas por mujeres, simboliza la capacidad de innovación y la fortaleza de las colaboraciones locales, especialmente cuando son impulsadas por el liderazgo femenino. La expectativa es que este nuevo sabor conquiste los paladares de los habitantes de Ceará y extienda su reconocimiento más allá de las fronteras estatales, llevando consigo un fragmento de la tradición y el sabor auténtico de Ceará a todo Brasil.