La reconocida historiadora culinaria y autora de libros de cocina, Chef Bridget White-Kumar, presentará un pop-up de cocina anglo-india en LUSH, el restaurante del Renaissance Bengaluru Race Course Hotel, del 29 al 31 de julio de 2025. La cocina anglo-india es una fusión que se originó durante el dominio británico en la India, combinando sabores indios con tradiciones culinarias británicas.
Este estilo de cocina, que se remonta a los siglos XVIII y XIX, se desarrolló a medida que los oficiales británicos en la India adaptaban platos locales o creaban nuevas recetas. Bridget White-Kumar, cuya herencia familiar refleja esta fusión, ha dedicado su carrera a revivir y preservar estas recetas, publicando ocho libros sobre el tema y ganando premios como el Gourmand World Cookbooks Award.
El menú especial del pop-up incluirá platos emblemáticos como el "Railway Vegetable Cutlet with Devil Relish Chutney", el "Mutton Meatball Ball Curry" y el "Bread Pudding with Vanilla Ice Cream". Estos platos representan la esencia de la cocina anglo-india, caracterizada por un equilibrio entre lo especiado y lo suave.
El Renaissance Bengaluru Race Course Hotel, conocido por sus experiencias únicas, se encuentra en proceso de renovación desde el 1 de julio hasta el 31 de octubre de 2025. A pesar de las obras, el hotel se compromete a ofrecer eventos de alta calidad. Se recomienda a los huéspedes consultar el sitio web del hotel para obtener las últimas actualizaciones sobre el evento.
Los eventos pop-up ofrecen una oportunidad para que los chefs muestren su experiencia y para que los comensales disfruten de experiencias culinarias exclusivas y temporales, creando un sentido de urgencia y novedad.