著名な料理史家であり、料理本の著者でもあるブリジット・ホワイト＝クマー氏が、アングロ・インディアン料理のポップアップイベントを開催します。このイベントは2025年7月29日に、ルネッサンス・ベンガルール・レースコース・ホテルのレストラン「LUSH」で開催される予定です。このポップアップでは、インドとイギリスの料理の伝統が融合したユニークな料理が紹介されます。メニューには、「鉄道野菜カツレツ デビルレリッシュチャツネ添え」、「マトンミートボールカレー」、そして「パンプディング バニラアイスクリーム添え」といった料理が含まれます。
アングロ・インディアン料理は、インドにおけるイギリス植民地時代に発展した料理であり、イギリスの食文化とインドのスパイスや食材が融合した、世界初のフュージョン料理の一つとされています。この料理は、イギリスの家庭料理にインドの風味を取り入れたもので、辛すぎず、しかしながら独特の風味を持つ、まさに東西の文化が調和した食の結晶と言えるでしょう。ブリジット・ホワイト＝クマー氏は、長年にわたりこの失われつつある食文化の復興と保存に情熱を注いでおり、彼女の料理本は、その歴史的価値と料理の正確さで高く評価されています。彼女は、73歳にして、この分野で8冊もの料理本を出版し、そのうち2冊は、インドのベスト・キュリナリー・ヒストリー・ブックとして、また国際的な料理本コンクールで受賞しています。
ルネッサンス・ベンガルール・レースコース・ホテルは、2025年7月1日から10月31日まで改装工事が行われます。そのため、イベントに関する最新情報や、改装工事による変更の可能性については、ホテルのウェブサイトでご確認いただくことをお勧めします。予約および詳細については、ルネッサンス・ベンガルール・レースコース・ホテルの公式ウェブサイトをご覧ください。