सेरा की गैस्ट्रोनॉमी में परंपरा और नवीनता का मिश्रण करने के लिए जानी जाने वाली शेफ वैन रेजिया ने एक अनूठा डेज़र्ट पेश किया है, जो क्लासिक बेक्ड कोकाडा को कोकाडा मोरेनिन्हा आइसक्रीम के साथ जोड़ता है। यह रचना क्षेत्रीय पहचान का जश्न मनाती है और एक आकर्षक संवेदी अनुभव प्रदान करती है। डेज़र्ट में एक क्रीमी बेक्ड कोकाडा बेस होता है, जिसके ऊपर कोकाडा मोरेनिन्हा आइसक्रीम डाली जाती है, जो गर्म कोकाडा पर परोसी जाती है। यह संयोजन स्वादों का एक विस्फोट और कंट्रास्ट बनाता है जो सबसे पारखी तालू को भी प्रसन्न करता है। बेक्ड कोकाडा के लिए, वैन रेजिया सामग्री को मिलाकर, मिश्रण को "क्वेंगास" कहे जाने वाले नारियल के खोल में डालती हैं। मिश्रण को लगभग दो घंटे तक 160 डिग्री सेल्सियस पर एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन वाली बेकिंग शीट में बेक किया जाता है। अंत में, प्रत्येक "क्वेंगा" को अभी भी गर्म कोकाडा के ऊपर कोकाडा मोरेनिन्हा आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी लगभग 18 से 20 यूनिट बनाती है और विशेष दोपहर के भोजन, कार्यक्रमों या फूड ट्रकों और कन्फेक्शनरी में स्थानीय व्यंजनों को महत्व देने वाले डेज़र्ट के रूप में आदर्श है। इस नवीनता ने न केवल आंखों को बल्कि उन लोगों के तालू को भी प्रसन्न किया है जो परिष्कार के स्पर्श के साथ स्वादों की सराहना करते हैं।
सेलेक्टो आइस और कोकाडा मोरेनिन्हा के बीच साझेदारी सेरा के खाद्य उद्योग की परंपरा को बनाए रखते हुए नवीन उत्पादों को बनाने की क्षमता को मजबूत करती है। कोकाडा मोरेनिन्हा आइसक्रीम उच्च गुणवत्ता वाले कारीगर सामग्री और नारियल के टुकड़ों के साथ बनाई जाती है, जो एक संवेदी अनुभव प्रदान करती है जो क्षेत्रीय व्यंजनों की भावनात्मक स्मृति को दर्शाती है। यह उत्पाद iFood, Divina Comida, Pronto Mercado, Posto Star, Empório Delitália, Casa Plaza, Monte Carlo, और Guarará Supermercados जैसे विभिन्न प्रतिष्ठानों और डिलीवरी प्लेटफार्मों पर उपलब्ध है। सेरा की इन दो वास्तविक ब्रांडों के बीच साझेदारी, जो महिलाओं के नेतृत्व में हैं, नवाचार की क्षमता और स्थानीय साझेदारी की ताकत का प्रतीक है। उम्मीद है कि नया स्वाद सेरा के लोगों के तालू को जीत लेगा और राज्य की सीमाओं से परे प्रमुखता प्राप्त करेगा, जिससे सेरा की परंपरा और वास्तविक स्वाद का एक टुकड़ा पूरे ब्राजील में जाएगा। सेलेक्टो आइस और कोकाडा मोरेनिन्हा के अन्य उत्पादों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, ब्रांड की आधिकारिक वेबसाइटों पर जाएं या सीधे उल्लिखित प्रतिष्ठानों से संपर्क करें। यह पहल न केवल स्थानीय पाक कला की समृद्धि का जश्न मनाती है, बल्कि महिला उद्यमियों के नेतृत्व वाले व्यवसायों की बढ़ती शक्ति को भी दर्शाती है, जो राज्य के आर्थिक परिदृश्य में महत्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं।