वेलेंसिया में एक प्रदर्शनी स्पेन की सबसे पुरानी कुकबुक, 'एल लिब्रे डे सेंट सोवी' का प्रदर्शन करती है, जो 1324 में वैलेंसियन में लिखी गई थी, जो मध्ययुगीन गैस्ट्रोनॉमी की एक झलक पेश करती है।
पुस्तक की 700वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में प्रदर्शनी में, खाना पकाने के बर्तन, टेबलवेयर और यहां तक कि उस अवधि के भोजन के अवशेष भी शामिल हैं।
सेविले के एसिजा में, वास्तुकला विरासत को 14 चर्चों द्वारा उजागर किया गया है, जिसमें विसिगोथिक अवशेषों के साथ इग्लेसिया डी सांता क्रूज़ और 15 वीं शताब्दी के कई मठ शामिल हैं।
शहर में आठ असाधारण महल भी हैं, जिनमें से कई 18 वीं शताब्दी के हैं, जो बारोक वास्तुकला का प्रदर्शन करते हैं और एसिजा के ऐतिहासिक महत्व में योगदान करते हैं।