Le gaspillage alimentaire contribue de manière significative aux émissions mondiales de gaz à effet de serre, aggravant le changement climatique. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) définit le gaspillage alimentaire comme les aliments jetés tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, mais qui sont encore aptes à la consommation. Cela comprend les ingrédients non utilisés, les restes d'assiettes et les aliments emballés qui approchent de leur date de péremption.
Le gaspillage alimentaire représente environ 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Sans intervention, cela contribuera encore davantage au changement climatique.
Pour résoudre ce problème, il faut mettre en œuvre des systèmes alimentaires durables. Cela comprend des campagnes de sensibilisation du public mettant en évidence les conséquences du gaspillage alimentaire et promouvant des stratégies de réduction. Encourager les partenariats entre les industries alimentaires et les banques alimentaires permettra d'accroître la collecte des aliments gaspillés pour leur distribution aux populations vulnérables.