Продуктовые отходы вносят значительный вклад в глобальные выбросы парниковых газов, усугубляя изменение климата. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) определяет пищевые отходы как продукты питания, которые выбрасываются на протяжении всей цепочки поставок продуктов питания, но все еще пригодны для употребления в пищу. К ним относятся неиспользованные ингредиенты, остатки пищи на тарелках и упакованные продукты, срок годности которых подходит к концу.
Пищевые отходы составляют около 8% глобальных выбросов парниковых газов. Без вмешательства это будет еще больше способствовать изменению климата.
Для решения этой проблемы необходимо внедрять устойчивые продовольственные системы. Это включает в себя кампании по повышению осведомленности общественности, подчеркивающие последствия пищевых отходов и пропагандирующие стратегии сокращения. Стимулирование партнерских отношений между пищевой промышленностью и продовольственными банками увеличит сбор отходов в пищу для распределения среди уязвимых групп населения.