План Дании по переходу на растительную пищу: смена рациона?

Дания стремится к переходу на растительную пищу, чтобы сократить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве. Правительство запустило полностью финансируемую программу обучения в Копенгагенском колледже гостеприимства, которая фокусируется на вегетарианской и веганской кухне. Также предоставляются гранты на разработку новых растительных продуктов и улучшение вкуса заменителей мяса. План направлен на изменение потребительских привычек в сторону растительной пищи, но сталкивается с трудностями в убеждении фермеров и потребителей принять изменения. Эта инициатива уже повлияла на решение Португалии создать аналогичный план, и лидерство Дании в этой области может иметь глобальные последствия.