Недавнее исследование, опубликованное в журнале "British Medical Journal - Nutrition, Prevention & Health", предполагает, что ежедневное употребление 15 миллилитров яблочного уксуса может способствовать снижению веса. Исследователи из Университета Святого Духа в Ливане провели 12-недельное испытание с участием 120 молодых людей с избыточным весом, имеющих индекс массы тела (ИМТ) от 27 до 34.
Участники были разделены на четыре группы. Первые три группы ежедневно утром натощак выпивали 250 миллилитров воды, смешанной с 5, 10 или 15 миллилитрами яблочного уксуса, соответственно. Четвертая группа получала плацебо-напиток.
Результаты показали, что все три группы, употреблявшие яблочный уксус, потеряли в среднем от 6 до 8 килограммов веса по сравнению с группой плацебо. Кроме того, их ИМТ снизился на 2,7-3 пункта. Группа, употреблявшая 15 миллилитров яблочного уксуса, показала наиболее значительную потерю веса. Все три группы, употреблявшие яблочный уксус, также продемонстрировали заметное снижение окружности талии и бедер, процента жира в организме, уровня сахара в крови, а также уровня триглицеридов и холестерина.
Исследование пришло к выводу, что яблочный уксус может иметь потенциальные преимущества для улучшения метаболизма у людей с избыточным весом. Однако, из-за продолжительности исследования, никаких выводов о долгосрочных эффектах сделать нельзя.
Хотя точные механизмы, с помощью которых яблочный уксус влияет на метаболизм и способствует снижению веса, до конца не изучены, предыдущие исследования показывают, что он замедляет опорожнение желудка, снижает аппетит, стимулирует метаболизм, замедляет скачки сахара в крови, улучшает чувствительность к инсулину и может снизить риск развития диабета 2 типа.
Яблочный уксус легко доступен и доступен по цене, стоит менее двух евро за литр. Его также легко приготовить дома, используя яблоки, сахар (по желанию) и большой ферментационный контейнер.