Недавнее исследование, опубликованное в журнале Neurology, предполагает связь между потреблением обработанного красного мяса и повышенным риском развития деменции. Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление обработанного красного мяса, такого как бекон и сосиски, увеличивает риск деменции на 13%.
Исследование, проведенное учеными из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана и Массачусетской больницы общего профиля, отслеживало более 133 000 человек в течение четырех десятилетий. Результаты были представлены на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера (AAIC) ранее в этом году.
Хотя авторы исследования считают, что полученные данные согласуются с их гипотезой, другие эксперты остаются осторожными. Некоторые утверждают, что наблюдательный характер исследования ограничивает его способность делать окончательные выводы, и что необходимы дальнейшие исследования.
Доктор Марк Зигель, клинический профессор медицины в Нью-Йоркском университете Лангон, предполагает, что химические вещества, добавляемые в обработанное мясо, могут способствовать развитию деменции через воспаление. Он также отмечает, что красное мясо может привести к увеличению веса и ожирению, что может еще больше повысить риск деменции.
Другие эксперты, такие как Хизер М. Снайдер, старший вице-президент по медицинским и научным вопросам Ассоциации Альцгеймера, подчеркивают потенциальное негативное влияние ультрапереработанных продуктов на здоровье мозга в целом, а не сосредотачиваются исключительно на красном мясе.
Результаты исследования вызвали дискуссию среди экспертов, некоторые из которых считают, что связь между обработанным красным мясом и деменцией требует дальнейшего изучения с помощью рандомизированных контролируемых испытаний.