Implicações Futuras da Impressão de Alimentos 3D com Bioink de Proteína de Sorgo

A impressão de alimentos 3D utilizando bioink de proteína de sorgo representa uma inovação significativa na indústria alimentícia. Este avanço não apenas oferece uma alternativa sustentável às proteínas animais, mas também abre caminho para a personalização de produtos alimentícios, atendendo às necessidades nutricionais específicas dos consumidores. No entanto, desafios como a otimização dos parâmetros de impressão, a aceitação do consumidor e a garantia de segurança alimentar precisam ser abordados para que essa tecnologia alcance seu potencial máximo.