W Portugalii, podobnie jak w wielu innych krajach, naukowcy i eksperci ds. żywienia prowadzą intensywne badania nad wpływem spożycia cukru i soli na zdrowie społeczeństwa. Celem jest zrozumienie mechanizmów, które prowadzą do nadmiernego spożycia tych składników i opracowanie skutecznych strategii interwencji.
Badania naukowe w Portugalii koncentrują się na kilku kluczowych obszarach. Po pierwsze, analizowane są źródła cukru i soli w diecie przeciętnego Portugalczyka. Naukowcy sprawdzają, które produkty spożywcze w największym stopniu przyczyniają się do nadmiernego spożycia tych składników. Wyniki tych badań pozwalają na ukierunkowanie działań edukacyjnych i interwencyjnych.
Po drugie, prowadzone są badania nad wpływem edukacji żywieniowej na zmianę nawyków żywieniowych. Naukowcy sprawdzają, czy zwiększenie świadomości na temat zawartości cukru i soli w produktach spożywczych oraz skutków ich nadmiernego spożycia prowadzi do realnych zmian w wyborach żywieniowych. Wyniki tych badań mogą być wykorzystane do opracowania skuteczniejszych programów edukacyjnych.
Po trzecie, prowadzone są badania nad alternatywnymi rozwiązaniami, takimi jak stosowanie substytutów soli i cukru. Naukowcy oceniają skuteczność i bezpieczeństwo tych substancji oraz ich wpływ na smak i akceptację przez konsumentów. Celem jest znalezienie rozwiązań, które pozwolą na zmniejszenie spożycia cukru i soli bez pogorszenia jakości i smaku produktów spożywczych.
W kontekście tych badań, Portugalia wprowadziła szereg inicjatyw mających na celu ograniczenie spożycia cukru i soli. Należą do nich porozumienia z przemysłem spożywczym, podatki na słodkie napoje oraz kampanie edukacyjne. Celem tych działań jest poprawa zdrowia publicznego i zmniejszenie ryzyka chorób związanych z nadmiernym spożyciem cukru i soli.