In un'ottica di analisi economica, l'iniziativa portoghese di ridurre sale e zuccheri negli alimenti offre spunti di riflessione significativi. Il governo portoghese, attraverso accordi con l'industria alimentare e iniziative governative, sta attivamente perseguendo questo obiettivo.
L'impatto economico di queste misure è molteplice. Da un lato, la riduzione del consumo di zuccheri, come dimostrato dalla diminuzione del 36% delle vendite di bevande zuccherate negli ultimi sette anni, può portare a una diminuzione dei costi sanitari a lungo termine, riducendo l'incidenza di malattie legate a una dieta scorretta. Dall'altro lato, l'industria alimentare deve adattarsi, investendo in ricerca e sviluppo per riformulare i prodotti e mantenere la competitività sul mercato.
Le tasse sulle bevande zuccherate, ad esempio, hanno generato entrate per lo Stato, ma hanno anche influenzato le scelte dei consumatori e la struttura del mercato. L'analisi dei dati mostra che tra il 2018 e il 2021, la riduzione di sale e zucchero nei prodotti alimentari è stata rispettivamente dell'11,5% e dell'11,1%. Nuovi obiettivi mirano a una riduzione del 10% del sale e del 20% dello zucchero entro il 2027. Questo dimostra un impegno costante e un'attenta pianificazione strategica.
In Italia, un dibattito simile riguarda l'introduzione di misure simili per migliorare la salute pubblica e ridurre i costi sanitari. L'esperienza portoghese offre un modello da considerare, evidenziando l'importanza di un approccio integrato che coinvolga governo, industria e consumatori. L'analisi economica di queste politiche richiede un'attenta valutazione dei costi e dei benefici, sia a breve che a lungo termine, per garantire un impatto positivo sulla salute e sull'economia.