सॉरघम प्रोटीन बायोइंक: 3डी फूड प्रिंटिंग में भारतीय वैज्ञानिकों की सफलता

भारतीय वैज्ञानिकों ने सॉरघम प्रोटीन का उपयोग करके 3डी फूड प्रिंटिंग के लिए एक नया बायोइंक विकसित किया है। यह नवाचार खाद्य और फार्मास्यूटिकल उद्योगों में स्थिरता और दक्षता बढ़ाने की क्षमता रखता है। **सॉरघम प्रोटीन का महत्व** सॉरघम, एक सूखा प्रतिरोधी अनाज, अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। भारतीय वैज्ञानिकों ने सॉरघम प्रोटीन को 3डी फूड प्रिंटिंग के लिए एक बायोइंक में परिवर्तित किया है, जो खाद्य और दवा उद्योगों में उपयोगी हो सकता है। ([phys.org](https://phys.org/news/2025-07-sorghum-proteins-resilient-3d-printable.html?utm_source=openai)) **स्थिरता और आर्थिक लाभ** सॉरघम प्रोटीन का उपयोग करने से उत्पादन प्रक्रिया में स्थिरता बढ़ सकती है। यह पर्यावरणीय दृष्टिकोण से भी लाभदायक है, क्योंकि सॉरघम एक सूखा प्रतिरोधी फसल है, जो जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने में मदद करती है। **भविष्य की संभावनाएं** सॉरघम प्रोटीन बायोइंक के विकास से 3डी फूड प्रिंटिंग की क्षमता में वृद्धि हो सकती है। यह खाद्य और दवा उद्योगों में नए उत्पादों के निर्माण के लिए मार्ग प्रशस्त कर सकता है, जो भारतीय बाजार की बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद करेगा। **निष्कर्ष** भारतीय वैज्ञानिकों द्वारा सॉरघम प्रोटीन बायोइंक का विकास खाद्य और दवा उद्योगों में नवाचार और स्थिरता की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। यह तकनीकी प्रगति भारतीय उद्योगों को वैश्विक प्रतिस्पर्धा में आगे बढ़ने में सक्षम बनाएगी। ## सॉरघम प्रोटीन बायोइंक पर नवीनतम शोध:– [Sorghum proteins offer resilient 3D printable 'bioink' base](https://phys.org/news/2025-07-sorghum-proteins-resilient-3d-printable.html?utm_source=openai)– [Challenges and Prospects of Plant-Protein-Based 3D Printing - PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38137294/?utm_source=openai)