Un estudio reciente publicado en una revista revisada por pares sugiere que el consumo de huevos puede estar relacionado con un menor riesgo de muerte, particularmente por enfermedad cardíaca, en adultos mayores. Los investigadores analizaron datos del estudio ASPREE, un gran ensayo en curso que involucra a más de 8,000 participantes. El estudio encontró que las personas que comían huevos de 1 a 6 veces por semana tenían un 29% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y un 17% menos de riesgo de muerte general en comparación con aquellos que rara vez o nunca comían huevos.
El estudio controló varios factores que podrían influir en los resultados de salud, incluidos el estado socioeconómico, la demografía, los factores relacionados con la salud y la calidad general de la dieta. Sin embargo, los investigadores reconocen limitaciones, incluida la dependencia de la autodeclaración del consumo de huevos y el enfoque en una población relativamente saludable de adultos mayores.
Si bien los hallazgos son prometedores, se necesitan más investigaciones para comprender los mecanismos específicos por los cuales el consumo de huevos puede afectar la salud y el bienestar. Los hallazgos del estudio se suman al creciente cuerpo de evidencia que sugiere que los huevos pueden no ser tan perjudiciales para la salud cardíaca como se pensaba anteriormente.