Un estudio reciente publicado en el "British Medical Journal - Nutrition, Prevention & Health" sugiere que consumir 15 mililitros de vinagre de sidra de manzana diariamente podría contribuir a la pérdida de peso. Investigadores de la Universidad del Espíritu Santo en Líbano realizaron un ensayo de 12 semanas con 120 adultos jóvenes con sobrepeso con un índice de masa corporal (IMC) entre 27 y 34.
Los participantes se dividieron en cuatro grupos. Los tres primeros grupos consumieron 250 mililitros de agua mezclados con 5, 10 o 15 mililitros de vinagre de sidra de manzana, respectivamente, cada mañana con el estómago vacío. El cuarto grupo recibió una bebida placebo.
Los resultados mostraron que los tres grupos que consumieron vinagre de sidra de manzana perdieron un promedio de 6 a 8 kilogramos de peso corporal en comparación con el grupo placebo. Además, su IMC disminuyó de 2,7 a 3 puntos. El grupo que consumió 15 mililitros de vinagre de sidra de manzana experimentó la pérdida de peso más significativa. Los tres grupos de vinagre de sidra de manzana también mostraron una reducción notable en la circunferencia de la cintura y las caderas, el porcentaje de grasa corporal, los niveles de azúcar en sangre y los niveles de triglicéridos y colesterol.
El estudio concluyó que el vinagre de sidra de manzana puede tener beneficios potenciales para mejorar el metabolismo en personas con sobrepeso. Sin embargo, debido a la duración del estudio, no se pueden sacar conclusiones sobre los efectos a largo plazo.
Si bien los mecanismos exactos por los que el vinagre de sidra de manzana influye en el metabolismo y promueve la pérdida de peso no se comprenden completamente, investigaciones anteriores sugieren que ralentiza el vaciado gástrico, reduce el apetito, estimula el metabolismo, ralentiza los picos de azúcar en sangre, mejora la sensibilidad a la insulina y puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
El vinagre de sidra de manzana está fácilmente disponible y es asequible, cuesta menos de dos euros por litro. También se puede hacer fácilmente en casa usando manzanas, azúcar (opcional) y un contenedor de fermentación grande.