Eine aktuelle Studie, die im "British Medical Journal - Nutrition, Prevention & Health" veröffentlicht wurde, legt nahe, dass der tägliche Verzehr von 15 Millilitern Apfelessig zur Gewichtsabnahme beitragen könnte. Forscher der Holy Spirit University im Libanon führten eine 12-wöchige Studie mit 120 übergewichtigen jungen Erwachsenen mit einem Body-Mass-Index (BMI) zwischen 27 und 34 durch.
Die Teilnehmer wurden in vier Gruppen aufgeteilt. Die ersten drei Gruppen tranken jeden Morgen auf nüchternen Magen 250 Milliliter Wasser, das mit jeweils 5, 10 oder 15 Millilitern Apfelessig vermischt war. Die vierte Gruppe erhielt ein Placeb Getränk.
Die Ergebnisse zeigten, dass alle drei Gruppen, die Apfelessig konsumierten, im Durchschnitt 6 bis 8 Kilogramm Körpergewicht im Vergleich zur Placebogruppe verloren. Darüber hinaus sank ihr BMI um 2,7 bis 3 Punkte. Die Gruppe, die 15 Milliliter Apfelessig zu sich nahm, verzeichnete den größten Gewichtsverlust. Alle drei Apfelessig-Gruppen zeigten auch eine deutliche Reduktion des Taillen- und Hüftumfangs, des Körperfettanteils, des Blutzuckerspiegels sowie der Triglycerid- und Cholesterinspiegel.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass Apfelessig potenzielle Vorteile für die Verbesserung des Stoffwechsels bei übergewichtigen Personen haben kann. Aufgrund der Studiendauer können jedoch keine Aussagen über Langzeiteffekte getroffen werden.
Obwohl die genauen Mechanismen, durch die Apfelessig den Stoffwechsel beeinflusst und zur Gewichtsabnahme beiträgt, noch nicht vollständig geklärt sind, deuten bisherige Forschungen darauf hin, dass er die Magenentleerung verlangsamt, den Appetit zügel, den Stoffwechsel anregt, den Anstieg des Blutzuckers verlangsamt, die Insulinsensitivität verbessert und möglicherweise das Risiko für Typ-2-Diabetes senkt.
Apfelessig ist leicht verfügbar und erschwinglich, kostet weniger als zwei Euro pro Liter. Er kann auch einfach zu Hause aus Äpfeln, Zucker (optional) und einem großen Gärbehälter hergestellt werden.