ভ্যালেন্সিয়ার একটি প্রদর্শনী স্পেনের প্রাচীনতম রান্নার বই 'এল লিব্রে দে সেন্ট সোভি' প্রদর্শন করে, যা 1324 সালে ভ্যালেন্সিয়ান ভাষায় লেখা হয়েছিল, যা মধ্যযুগীয় গ্যাস্ট্রোনমির এক ঝলক দেখায়।
বইটির 700 তম বার্ষিকী উপলক্ষে প্রদর্শনীতে, রান্নার সরঞ্জাম, টেবিলওয়্যার এবং এমনকি সেই সময়ের খাবারের অবশিষ্টাংশও রয়েছে।
সেভিলের এসিকাতে, স্থাপত্য ঐতিহ্য 14টি গির্জা দ্বারা তুলে ধরা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ভিসিগথিক ধ্বংসাবশেষ সহ ইগলেসিয়া দে সান্তা ক্রুজ এবং 15 শতকের অসংখ্য মঠ।
শহরটিতে আটটি অসাধারণ প্রাসাদও রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি 18 শতকের, যা বারোক স্থাপত্য প্রদর্শন করে এবং এসিকার ঐতিহাসিক তাৎপর্যে অবদান রাখে।